Fallin’ for Fresh ‘N’ Fruity Overnight Oats/Porridge – Perfect for Spring & Summer

Can´t wait until spring starts… are you also looking forward to spring? In less than 1 month spring “officially” begins in my calendar. Don´t get me wrong, I do also like winter if it´s not too cold, windy and uncomfy, but spring is still my very favorite season! The time when the flowers start to blossom, the air is fresh and smells like a new start… my time to be outside most of the time. Life is bright, fruity and happy!

The weather during the last few days was quite springlike and I’m kinda getting into the mood to create something new for you. Talking about breakfast! I´m about to present you a NEW breakfast post with NEW ideas over here : OVERNIGHT OATS, Round 2. Not long ago, I uploaded a blogpost about Overnight Oats/Porridge Ideas for Autumn/Winter – inspired by Hannah Frey from “Projekt: Gesund Leben” (don´t forget that I´m also updating this entry constantely, whenever I create new variations – keep yourself updated) and now I continue with a blogpost about ideal creations for spring & summer months. For a poppy & peppy breakfast in the morning that keeps you excited for the day! You can find fruity and refreshing creations as well as rather basic ones. To be honest, it´s hard to keep the autumn/winter creations separate because basically all of them are perfect all year long… you yourself decide what I like to have. Anyway, let´s rock the breakfast table! Also 2 GO!

I hope you like my inspired variations. You can also find some re-creations of Hannah´s ideas from her own seasonal blog entry. We are a little OVERNIGHT PORRIDGE Community!

Ich kann es kaum erwarten, dass der Frühling beginnt… freut ihr euch auch schon auf den Frühling? In weniger als 1 Monat startet man “offiziell” laut Kalender in diese Zeit. Versteht mich nicht falsch, ich mag auch den Winter sehr, solange er nicht zu kalt, windig und ungemütlich ist, aber Frühling ist eben meine liebste Jahreszeit! Die Zeit, wenn die Blumen beginnen zu blühen, die Luft frisch ist und nach einem Neustart schmeckt… meine Zeit um die meiste Zeit draußen zu verbringen. Das Leben ist hell, fruchtig und freudig!

Das Wetter in den letzten paar Tagen war schon sehr frühlingshaft und ich komme schon in Stimmung etwas Neues für euch zu kreieren. Es geht um Frühstück! lch präsentiere euch einen NEUEN Frühstücksbeitrag mit NEUEN Ideen : OVERNIGHT OATS, Runde 2. Vor nicht allzu langer Zeit habe ich einen Beitrag über Overnight Oats/Porridge Ideas for Autumn/Winter – inspired by Hannah Frey from “Projekt: Gesund Leben” (vergesst nicht, dass ich auch diesen konstant auf dem neusten Stand halte und ergänze wenn ich eine neue Variation habe – bleibt am Ball) und nun setzte ich mit einem Artikel über ideale  Kreationen für Frühling & Sommer Monate fort. Für ein poppy & peppy Frühstück am Morgen, dass euch gut gelaunt für den Tag macht!  Ihr könnt fruchtige, erfrischende wie auch schlichtere Kreationen bestaunen. Um ehrlich zu sein, es ist schwierig die Herbst/Winter Rezepte von diesen hier zu separieren, weil sie doch alle perfekt fürs ganze Jahr passen würden… man entscheidet dann sowieso was man möchte. Lange Rede, kurzer Sinn, lasst uns den Frühstückstisch fetzten! Auch unterwegs!

Ich hoffe ihr mögt meine inspirierten Variationen. Ihr werdet auch einige Neu-Kreationen von Hannah´s Ideen aus ihrem eigenen saisonalen Beitrag finden können. Wir sind schon langsam eine kleine OVERNIGHT PORRIDGE Community!

The Ideas // Die Ideen :

  • Almond // Mandel
  • Banoffee // Banane-Toffee*
  • Blueberry-Banana // Heidelbeer-Banane
  • Chocolate-(Coconut) Raspberry // Schoko-(Kokos) Himbeere
  • Chocolate-Nut // Schoko-Nuss
  • Coffeelicous // Kaffee*
  • Kiwi-Coconut // Kiwi-Kokos
  • Lemon Cake(-Coconut) // Zitronenkuchen(-Kokos)
  • Maca(-Banana) // Maca(-Banane)*
  • Mango (-Coconut)(-Blueberry) // Mango (-Kokos)(-Heidelbeere)
  • Mango-Cashew // Mango-Cashew
  • Mocha-Banana // Mocha-Banane
  • Overnight Oats with Blueberry-Cashew Cream // Overnight Oats mit Heidelbeere-Cashew Creme
  • Papaya (-Pistachio)(-Matcha) // Papaya (-Pistazie)(-Matcha)
  • Peach-Berry // Pfirsich-Beere
  • Pineapple (-Coconut)(-Blueberry) // Ananas (-Kokos)(-Heidelbeere)
  • Strawberry-Coconut // Erdbeere-Kokos
  • Strawberry-Raspberry // Erdbeere-Himbeere
  • Superfood Matcha // Superfood Matcha
  • Vanilla-Berry // Vanille-Beere*

Coming soon aka Further options // Weitere Optionen, die bald folgen könnten :

  • Lychee // Lychee
  • Vanilla-Peach // Vanille-Pfirsich 
  • Cantaloupe Melon // Zuckermelone
  • Honeydew Melon // Honigmelone
  • Watermelon // Wassermelone
  • Cucumber (-Mint) // Gurke(-Minze)

You need // Ihr benötigt :

Basic :

  • 1/2-1 cup flakes (oats, buckwheat, quinoa, emmer, rice, …) // 1/2-1 Tasse Flocken (Hafer-, Buchweizen-, Quinoa-, Emmer-, Reis-,…)
  • 1/2-1 cup dairy free milk of choice or water // 1/2-1 Tasse Pflanzenmilch der Wahl oder Wasser
  • 1/2 mashed banana (Optional) // 1/2 zerdrückte Banane (Optional)
  • 1 tbs chia seeds (Optional) // 1 EL Chia Seeds (Optional)
  • Superfood and Protein powders (Optional) // Superfood- und Proteinpulver (Optional)

+


Almond Overnight Jar

  • 1 tbs grated almonds // 1 EL geriebene Mandeln
  • 1/2-1 tsp cinnamon // 1/2-1 TL Zimt
  • 1/2-1 mashed banana // 1/2-1 zerdrückte Banane
  • 1/2 tbs vanilla // 1/2 TL Vanille
  • Optional: almond SoYogurt, toasted almond flakes and almonds for topping // Mandel Soya Jogurt, geröstete Mandelraspeln und Mandeln als Garnitur

Blueberry-Banana Overnight Jar

  • 1 handful blueberries // 1 Handvoll Heidelbeeren
  • 1 mashed banana // 1 zerdrückte Banane
  • 1/2 tsp cinnamon // 1/2 TL Zimt
  • 1/2-1 tbs vanilla // 1/2-1 TL Vanille

Chocolate-(Coconut) Raspberry Overnight Jar (inspired by @naturally.sassy)

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  • 1 tbs raw cacao powder // 1 EL Rohkakaopulver
  • 1 tsp carob powder (Optional) // 1 TL Karobpulver (Optional)
  • 1 handful dried and/or fresh berries // 1 Handvoll getrocknete und/oder frische Beeren
  • 1 tbs coconut flakes (Optional) // 1 EL Kokosflocken (Optional)
  • 1 tsp cacao or chocolate nibs // 1 TL Kakao- oder Schokoladenstückchen
  • Optional for/fürs Topping : Berry Chia Jam // Beeren Chia Marmelade

 


Chocolate-Nut Overnight Jar 

  • 1-2 tbs grated and chopped nuts of choice // 1-2 EL geriebene und gehackte Nüsse der Wahl
  • 1 tbs raw cacao powder // 1 EL Rohkakaopulver
  • 1 tsp carob powder (Optional) // 1 TL Karobpulver (Optional)
  • 1 tsp cinnamon // 1 TL Zimt
  • 1 tbs raw cacao or chocolate nibs // 1 EL Kakao- oder Schokoladestückchen

Kiwi-Coconut Overnight Jar

  • 1 kiwi, mashed // 1 Kiwi, püriert 
  • 1-2 tbs coconut flakes // 1-2 EL Kokosflocken
  • 1 tsp mint leaves (Optional) // 1 TL Minze (Optional)
  • 1/2 tsp vanilla // 1/2 TL Vanille

Lemon Cake (-Coconut) Overnight Jar (inspired by @naturallymeghan)

  • Juice of 1 lemon // Saft einer Zitrone
  • 1 tsp lemon zest // 1 TL geriebene Zitronenschale
  • 1/2 tsp vanilla // 1/2 TL Vanille
  • 1-2 tbs coconut flakes (Optional) // 1-2 EL Kokosflocken (Optional)

Original Recipe // Originalrezept LINK : http://www.naturallymeghan.com/2014/06/lemon-and-coconut-overnight-oats.html


Mango (-Coconut)(-Blueberry) Overnight Jar

  • 1/3 mango, pealed and finely chopped or mashed // 1/3 Mango, geschält und fein gewürfelt oder püriert 
  • 1/2 tsp vanilla // 1/2 TL Vanille
  • 1-2 tbs coconut flakes (Optional) // 1-2 EL Kokosflocken (Optional)
  • 1 handful blueberries (Optional) // 1 Handvoll Heidelbeeren (Optional)

Mango-Cashew Overnight Jar (inspired by @naturally.sassy)

  • 1/4 mango, pealed and finely chopped or mashed // 1/4 Mango, geschält und fein gewürfelt oder püriert
  • 1 tbs chopped cashews // 1 EL gehackte Cashewkerne
  • 1 tsp vanilla // 1 TL Vanille

Mango-Cashew Cream 

  • 1/2-1 mango, pealed and chopped // 1/2-1 Mango, geschält und gewürfelt
  • 1/8-1/4 cup raw cashews, soaked in water overnight or for at least 2 hours // 1/8-1/4 Tasse Cashewkerne, über Nacht oder mindestens 2 Stunden in Wasser eingeweicht
  • 2-3 tbs dairy free milk of choice (f.ex. cashew milk) // 2-3 EL Pflanzenmilch der Wahl (z.B. Cashewmilch)

For the cream, simply add all ingredients into your blender and blend until creamy. // Die Zutaten für die Creme in den Mixer und mixen. 


Mocha-Banana Overnight Jar 

  • 1 tbs raw cacao powder // 1 EL Rohkakaopulver
  • 1 tsp carob powder (Optional) // 1 TL Karobpulver (Optional)
  • 1 tsp vanilla // 1 TL  Vanille
  • 1 tsp cinnamon or cardamom // 1 TL Zimt oder Kardamom

NOTE: Mix plant milk with 1 espresso/coffee shot // Mische die Pflanzenmilch mit einem Espresso/Kaffeeshot!


Overnight Oats with Blueberry-Cashew Cream (inspired by naturally.sassy)

  • Basic Overnight Oats

+

Blueberry-Cashew Cream // Heidelbeere-Cashew Creme

  • 1/2 banana // 1/2 Banane
  • 1/2 cup blueberries // 1/2 Tasse Heidelbeeren 
  • 1 (Medjool) date, pitted // 1 (Medjoul) Dattel, entkernt
  • 2 tbs cashews, soaked in water overnight or at least 2 hours // 2 EL Cashewkerne, über Nacht oder mindestens 2 Stunden in Wasser eingeweicht
  • 2–4 tbs dairy free milk of choice // 2-4 EL Pflanzenmilch der Wahl

Original recipe // Originalrezepthttp://www.naturallysassy.co.uk/recipes/overnight-oats-with-a-blueberry-cashew-cream


Papaya (- Pistachio)(-Matcha) Overnight Jar


  • 1-2 tbs pieces of papaya, finely chopped or purreed // 1-2 EL Papaya, fein gewürfelt oder püriert
  • 1 tsp papaya seeds // 1 TL Papayakerne
  • 1 tbs dried papaya pieces (Optional) // 1 EL getrocknete Papaya Stückchen (Optional)
  • 1-2 tsp Matcha green tea powder (Optional) // 1-2 TL Matcha Grüntee Pulver (Optional)
  • 1-2 tbs chopped pistachios (Optional) // 1-2 EL gehackte Pistazien (Optional)
  • 1 tsp cinnamon, cardamom, vanilla, … (Optional) // 1 TL Zimt, Kardamom, Vanille, …(Optional)

Peach-Berry Overnight Jar

  • 1 handful berries of choice // 1 Handvoll Beeren der Wahl
  • 1-2 peach(es), finely chopped or pureed // 1-2 Pfirich(e), fein gewürfelt oder püriert
  • 1 tsp vanilla // 1 TL Vanille
  • 1/2 tsp cinnamon // 1/2 TL Zimt 

Pineapple (-Coconut)(-Blueberry) Overnight Jar (inspired by @naturally.sassy)

  • 1-2 tbs pineapple pieces, finely chopped or pureed // 1-2 EL Ananas, fein gewürfelt oder püriert
  • 1 tbs dried pineapple pieces (Optional) // 1 EL getrocknete Ananas Stückchen (Optional)
  • 1-2 tbs coconut flakes (Optional) // 1-2 EL Kokosflocken (Optional)
  • 1 handful blueberries (Optional) // 1 Handvoll Heidelbeeren (Optional)
  • 1 tsp vanilla // 1 TL Vanille (Optional)

NOTE: Instead of plant milk you can use pineapple juice // Anstatt von Pflanzenmilch könnt ihr auch Ananassaft verwenden!

Original Recipe // Originalrezept LINK : http://www.naturallysassy.co.uk/recipes/pineapple-coconut-overnight-oats


Strawberry-Coconut Overnight Jar

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  • 1 handful strawberries, finely chopped // 1 Handvoll Erdbeeren, fein gewürfelt
  • 1-2 tbs coconut flakes // 1-2 EL Kokosflocken
  • 1 tsp vanilla // 1 TL Vanille 

NOTE: Instead of plant milk you can use strawberry juice // Anstatt von Pflanzenmilch könnt ihr auch Erdbeersaft verwenden!


Strawberry-Raspberry Overnight Jar

  • 1 handful strawberries, finely chopped // 1 Handvoll Erdbeeren, fein gewürfelt 
  • 1 handful raspberries // 1 Handvoll Himbeeren
  • 1 tsp vanilla // 1 TL Vanille 

NOTE: Instead of plant milk you can use strawberry juice // Anstatt von Pflanzenmilch könnt ihr auch Erdbeersaft verwenden!


Superfood Matcha Overnight Jar

  • 1-2 tsp Matcha green tea powder // 1-2 TL Matcha Grüntee Pulver
  • 1/2 tsp wheatgrass or barleygrass powder // 1/2 tsp Weizengras oder Gerstengras Pulver
  • 1/2 tsp Maca powder and/or Baobab powder // 1/2 TL Maca und/oder Baobab Pulver 
  • 1/2 tsp Moringa powder or Spirulina powder (Optional) // 1/2 TL Moringa oder Spirulina Pulver (Optional)
  • 1-2 tbs protein powder (Optional) // 1-2 EL Proteinpulver (Optional)
  • 1 tsp cinnamon and/or vanilla // 1 TL Zimt und/oder Vanille
  • 1/4 tsp turmeric (Optional) // 1/4 TL Kurkuma (Optional)

Featured LINKS :

http://www.projekt-gesund-leben.de/2015/04/overnight-oats-drei-fruehlings-rezepte/

http://www.projekt-gesund-leben.de/2014/04/overnight-oats-vier-sommerliche-rezepte/

*you find these recipes and creations in the Spring/Summer Collection!!! // ihr könnt diese Rezepte in der Frühling/Sommer Kollektion finden!!!

(Edited November 2016)

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